De Ierse toneelschrijver George Bernard Shaw zei ooit: "Er is geen oprechte liefde dan de liefde voor voedsel". Voor elke enthousiaste fijnproever is het gemakkelijk om aan boord te komen met dat sentiment.
Om die culinaire waardering te helpen koesteren, heeft Netflix een reeks prachtig gefilmde documentaires beschikbaar om te streamen. Op het moment van schrijven is elk van de onderstaande documentaires beschikbaar op Netflix in de VS.
Elke film op deze lijst biedt iets heel anders dan de alomtegenwoordige chef-kok die beroemdheden kookt. Cook More Creative Meals With These 6 Cooking Shows Cook More Creative Meals With These 6 Cooking Shows Wil je iets creatiever koken in de keuken? Deze tv-shows zullen u inspireren en u in de juiste richting duwen. Meer lezen, of seriedragende kookwedstrijden, die elke avond plaatsvinden.
Dit zijn shows die de verhalen vertellen van de beste chef-koks en restaurants ter wereld. Ze tonen het vakmanschap dat bij elke maaltijd past die wordt gekookt. En ze verlichten de pure passie die mensen kunnen hebben voor eten (en drinken) in al zijn vormen.
Kortom, het zijn documentaires waar elke ware fijnproever tijd voor moet reserveren.
1. Chef's Table
Wanneer regisseur David Gelb een project op zich neemt, weet je dat het een goed verteld verhaal gaat worden. En dat is precies wat we krijgen met beide seizoenen van Chef's Table (en de nieuwe Chef's Table: Frankrijk ). Elke aflevering in deze zesdelige serie volgt het leven en werk van een enkele, immens getalenteerde en ambitieuze chef-kok.
Van de drie Michelin-sterren Massimo Bottura die Italiaanse klassiekers opnieuw in elkaar zetten, tot Francis Mallman die kookt met open haarden op afgelegen eilanden. Dit is een verbluffende blik in het leven van mannen en vrouwen die leven voor het voedsel dat ze koken.
2. Jiro Dreams of Sushi
Een andere David Gelb-documentaire, de veelgeprezen Jiro Dreams of Sushi, vormt misschien wel de maatstaf voor wat food-documentaires zouden moeten zijn.
Deze show vertelt het verhaal van de 91-jarige Jiro Ono, chef-kok en eigenaar van een sushi-restaurant met tien zitplaatsen en drie Michelinsterren in Tokio. Dit is een chef wiens perfectionisme grenst aan waanzin, en wiens levenswerk uitsluitend bestaat uit het maken van de beste sushi op de planeet.
3. Noma: My Perfect Storm
Noma staat in Kopenhagen, Denemarken en staat bekend als het meest gevierde restaurant ter wereld. Dit is een openhartige blik op hoe het dagelijks leven is in een keuken die zo'n ongelooflijke standaard van voedsel produceert.
De documentaire lijkt misschien een uitgebreide advertentie voor het restaurant, maar het niveau van foodporno is ongeëvenaard en laat ons zien waarom Noma een van de leidende krachten is achter de voedselopleving van Scandinavië.
4. De geboorte van Saké
Tegenwoordig zijn getalenteerde chefs een van de weinige gewaardeerde ambachtslieden. En The Birth of Saké laat precies zien waarom dit het geval is.
De 144 jaar oude Tedorigawa-brouwerij in het noorden van Japan herbergt een stervend ras van vakmanschap. Hier wonen saké-makers zes maanden per jaar en maken ze een geest van wereldklasse. Gelukkig legt The Birth of Saké deze ambachtelijke productiemethoden vast voordat ze voorgoed verloren zijn.
5. Crafting a Nation
Terwijl veel industrieën worstelden om winst te maken, de Amerikaanse ambachtelijke bierindustrie New to Craft Beer? Begin met de beste bierwebsites & -gemeenschappen nieuw voor ambachtelijk bier? Begin met de beste bierwebsites en -gemeenschappen Bier is een verworven smaak. Eenmaal verkregen, biedt bier een bepaalde smaakwereld die geen enkele andere drank kan. Ervaar de wonderen van ambachtelijk bier, met deze websites en communities. Meer lezen is booming. En met zoveel nieuwe brouwerijen die elk jaar worden geopend, is het fascinerend om een kijkje achter de schermen te nemen bij de mensen en de motivaties achter deze bedrijven.
In plaats van een waardering en onderzoek van bier zelf, vertelt Crafting a Nation vooral het verhaal - idee om te lanceren - van Black Shirt Beer Co. (samen met anderen), samen met hun beproevingen en successen langs de weg.
6. Drie sterren
"Drie sterren" verwijst naar de hoogste beoordeling die een restaurant kan krijgen in de Michelingids. Dit is een prijs die veel chef-koks observeren bij het ontvangen. Wat we in Three Stars zien, is een inzicht in wat er nodig is om je drie sterren vast te houden en wat het voor koks kost om de rangen te beklimmen naar die illustere hoogten.
Met exclusieve interviews met de koks en interessante inkijkjes in de keukens, zien we de toewijding die nodig is om zowel in fine dining als redelijk geprijsde restaurants te worden erkend die deze sterren waardig zijn.
7. Steak Revolution
In wezen is Steak Revolution een "wereldwijde reis op zoek naar de beste biefstuk ter wereld". Het klinkt een beetje te nis voor een boeiende documentaire, maar het werkt verrassend goed.
Alles wat nodig is om de best mogelijke biefstuk te maken, van het welzijn van het vee tot de vaardigheid van de slager, dit is een verrassend vermakelijke, zeer informatieve documentaire die de mond van de carnivoren in de mond neemt.
8. Gekookt
Nog een prachtig geregisseerde documentaire, Cooked is een vierdelige serie die koken vanuit vier verschillende perspectieven onderzoekt: vuur, water, lucht en aarde. De show kijkt naar voedsel, niet alleen als een maaltijd om van te genieten, maar als een antropologische kracht die ons kan helpen de geschiedenis van de samenleving beter te begrijpen.
Ja, het kan af en toe een beetje preken, maar er zijn enkele fantastische stukjes informatie over de geschiedenis en chemie van voedsel. Wat zit er in mijn eten? 4 gratis apps die e-nummers en toevoegingen ontkrachten Wat zit er in mijn eten? 4 gratis apps die e-nummers en additieven onschadelijk maken Als u ooit naar een voedingspakket hebt gekeken, vroeg u zich af wat E104 is en of het al dan niet werkt met uw dieetbeperkingen, u hebt er een nodig. Lees meer dat je overal aan vasthoudt.
9. Somm: Into the Bottle
De originele Somm (ook beschikbaar op Netflix) volgt vier ontluikende sommeliers terwijl ze studeren voor het beruchte Master Sommelier-examen. Dat is zeker een horloge waard, maar de follow-up, Somm: Into the Bottle is aantoonbaar een beter horloge voor enthousiaste foodies.
Dit is een documentaire die diep ingaat op de kunst van het wijnmaken, van de prachtige wijngaarden, tot de excentrieke persoonlijkheden die deze wereld bewonen. Verwacht af te komen met een hernieuwde waardering en begrip van deze vaak verkeerd begrepen drank.
10. Voor genade
Curtis Duffy is een masterchef die een van de beste restaurants in de VS, zo niet de wereld, wil openen. Zijn obsessie voor excellentie en zijn fascinerende achtergrondverhaal staan centraal in deze 91 minuten durende documentaire.
Terwijl Duffy worstelt om zijn restaurant te openen, wordt duidelijk wat voor opofferingen iemand moet doen wanneer ze zulke grote ambities hebben om hen te drijven.
Welke voedseldocumentaire gaat u als eerste bekijken?
Deze documentaires vertegenwoordigen een echte verschuiving weg van de populairste kookshows. Terwijl deze populistische aanbod om te entertainen, deze documentaires bieden een kijkje achter de schermen bij de mensen zo gepassioneerd over hun eten en drinken dat het hun leven overneemt.
Voedsel kan leuk zijn, vooral als het wordt gegeten. Maar het is ook fascinerend om de vaardigheid, passie en vakmanschap te ontdekken die te vinden zijn in de voedings- en drankenindustrie.
Welke van deze documentaires bent u van plan te bekijken op Netflix? Welke andere Netflix-documentaires voor fijnproevers raadt u uw medelezers aan? Als je een volgend bezoek brengt nadat je een aantal van de documentaires hebt bekeken, wat heb je daarvan geleerd? Laat het ons weten in de comments hieronder!