Ben je ooit zo goed als Jamie Oliver, chef-kok van Celebrity?
Misschien is dat de twijfel in je hoofd als je hem bekijkt terwijl hij op tv snijdt en snijdt, maar het is niet jouw fout dat je je zo voelt.
Kookprogramma's laten zelden zien hoe je de saaie, alledaagse taken uitvoert. Neem het van mij: het maken van een klassiek deviled ei is veel eenvoudiger dan het bakken van een eierpudding. En terwijl Jamie Oliver allebei serveert - het gemakkelijke en het moeilijke - wordt het vaak aan ons overgelaten om te beslissen hoe het verder moet, en dat kan overweldigend Intimidated by Cooking zijn? 6 eenvoudige tips om je keukenvreten te veroveren Geïntimideerd door koken? 6 eenvoudige tips om je keuken te veroveren. Angsten eten is geweldig, maar het is niet vergelijkbaar met de ervaring om een maaltijd helemaal opnieuw te bereiden. Maar het is veel te gewoon voor mensen om een fobie van de keuken te houden. Lees verder .
Vandaag, dankzij het web, hoef je geen onwillige kok te zijn die geïntimideerd is door koken? 6 eenvoudige tips om je keukenvreten te veroveren Geïntimideerd door koken? 6 eenvoudige tips om je keuken te veroveren. Angsten eten is geweldig, maar het is niet vergelijkbaar met de ervaring om een maaltijd helemaal opnieuw te bereiden. Maar het is veel te gewoon voor mensen om een fobie van de keuken te houden. Lees verder . De online wereld is geschikt voor de beginnende kok 7 Goede online kookgidsen voor de beginnende kok 7 goede online kookgidsen voor de beginnende kok Lees meer met een voorraad vol met opties van receptenjachtsites tot complete videogidsen op YouTube. Maar als je liever wat structuur hebt, zijn er educatieve cursussen beschikbaar die je door alle basisbeginselen van koken en bakken heen houden.
Hier zijn er zeven om je smaakpapillen op te vrolijken en je te trainen in de noodzakelijke grondbeginselen.
Cook Smarts Cooking School 101
Voordat je naar beneden gaat om de potten en de pannen te schijnen, ga je naar de About-pagina en lees je het inspirerende verhaal van Jess Dang en hoe ze de site begon. Ze spoort je aan met een ... "Als ik het kan, kan jij het ook!".
U zult genieten van de visuele aantrekkingskracht van de site. Meld je aan en volg de Cooking 101-lessen. Ze adviseert elke aspirant-kok om te beginnen met mesvaardigheden en de Knife Basics 101-video is de beste eerste stap. Daarna kunt u terug duiken naar de site om alle bronnen te volgen, zoals de basisvideo over hoe u groenten kunt sauteren of de afdrukbare infographic over het kiezen van de juiste groenten.
Dat is slechts een van de vele kleurrijke infographics die u op de site vindt. En als je je in het bijzonder gedemotiveerd voelt, ga dan naar de sectie Kitchen Heroes voor succesverhalen over het gemiddelde, elke dag kookt zoals jij en ik.
Proef dit: koken met een beperkt budget.
Stella Culinair
Chef-kok Jacob Burton geeft de voorkeur aan technieken over recepten te leren. De 'How's' en 'Why's' van koken waren de redenen die zijn eigen culinaire reis voortstuwden en, later, het idee achter The Stella Culinary School Podcast.
De eerste keer dat bezoekers hier moeten beginnen. Als je meteen wilt beginnen en alles wilt leren over koken en bakken, ga dan naar de video-index How to Cook om een volledig beeld te krijgen van wat de site te bieden heeft. De vele videoreeksen die betrekking hebben op kooktechnieken en voedselwetenschap zullen uw basis van de ene dag op de andere versterken.
Als je liever bakt dan kookt: een korte maar leerzame cursus over brood bakken zal je helpen om te starten met nietjesrecepten. De chef adviseert boeken, tools en andere bronnen zoals audiopodcasts bij elke cursus. Dan is er het forum waar u al uw onbeantwoorde vragen kunt beantwoorden.
Proef dit: hoe u uw gidshand gebruikt.
ChefSteps
Inhoud, tools en bronnen van hoge kwaliteit die kok helpen op elk niveau te bereiken, allemaal uitgevoerd door een team van bekroonde chef-koks, filmmakers, wetenschappers, ontwerpers en ingenieurs. Het klinkt als een vreemde motley voor een kookkanaal, maar zet het scepticisme opzij omdat ze allemaal deze show maken wat het is.
De site is een potpourri van gratis en betaalde lessen, maar maak je geen zorgen: als je je portemonnee niet wilt belasten, is de hoeveelheid gratis inhoud meer dan genoeg om je te trainen. Er is ook een forumgemeenschap achter de site die goed is voor gedeeld leren.
Veel lessen worden georganiseerd als projecten, bijvoorbeeld Waarom werken op gewicht in plaats van volume. Als je rechtstreeks in de recepten wilt duiken, ga je naar de receptengalerij. Als je leert koken, filter de eenvoudige recepten en start je branders. Bakkers kunnen op de juiste tag klikken en rechtstreeks naar de wil van caneles of Hawaïaanse zoete broodjes gaan.
Proef dit: messen slijpen.
Alle recepten
Alle recepten staan meestal op elke gids voor koks 8 Koken Websites met video-recepten voor smakelijke visuele tips 8 Koken Websites met video-recepten voor smakelijke visuele tips Lees meer. Het moet, wat met het enorme aantal doorzoekbare recepten op de site - bijna 56.000 van hen als laatste tellen. Tools zoals de Menu Planner en de boodschappenlijst zijn ook handige hulpmiddelen voor elke drukke familie.
Maar aangezien we het over kooklessen hebben, laten we het hebben over de hier aangeboden lessen. Het is geen gratis functie, maar wel een nuttige functie als u de site gebruikt voor zijn recepten. De cursuscatalogus is gedetailleerd met kooktracks en elke track is onderverdeeld in verschillende lessen. Elke track kost $ 15 .
Als je je niet wilt inschrijven, gebruik dan de index van lessen om te begrijpen waar elke cursus over gaat. Er zijn genoeg recepten en video's op de site om u te helpen het gerecht te repliceren. Het kan een kosteloze manier zijn om een gevoel te krijgen voor koken en bakken.
Proef dit: budget kookvideo's.
BBC Food Techniques
De BBC gaat niet alleen over nieuws en entertainment; het heeft nogal wat alternatieve kanalen om 5 kanalen te leren om te bezoeken wanneer je de BBC bereikt 5 online kanalen om te bezoeken wanneer je BBC Online bereikt Lees meer.
BBC Food Techniques biedt je gratis keukentraining door middel van eenvoudige, gemiddelde en geavanceerde video's. Elke video heeft verklarende artikelen. De kook- en baklessen zijn onderverdeeld in zes categorieën die betrekking hebben op onderwerpen als groente en fruit, vis en vlees, van sauzen en pasta tot desserts en gebak.
Kies een en leer vaardigheden zoals het villen van paprika's en tomaten of het samenstellen van een gelaagde bruidstaart. Je zou ook graag deze beroemde chef-koks en hun typische recepten willen volgen.
Proef dit: testen of kalkoen, kip en gevogelte zijn gekookt.
Jamie's Home Cooking Vaardigheden
Deze is voor de kinderen. Ken je Jamie Oliver nog? Nou, het bleek dat ik verkeerd was. We kunnen allemaal leren koken zoals hij en het is beter als we vroeg beginnen. Dit is wat de beroemde chef-kok zegt:
We zijn begonnen met deze cursus omdat we leuke en gemakkelijk te leren kookvaardigheden in de schoolomgeving wilden krijgen en studenten en hun leraren wilden inspireren. Ik wilde dat het relevant was voor het moderne leven, met ingrediënten die direct beschikbaar zijn in je gemiddelde supermarkt.
De site is ontwikkeld in samenwerking met Edexcel in een poging om culinaire geletterdheid onder kinderen in het VK te promoten. De kwalificaties zijn ontwikkeld voor twee niveaus van thuiskoken. De bronnen voor het lesgeven van het recept worden ondersteund door stapsgewijze fotografie, nuttige informatiebladen en webkoppelingen. Met leuke activiteitenbladen is koken leuker om te leren.
Proef dit: How To skills videos.
De wetenschap van de gastronomie
Deze zesweekse cursus - slechts een van de vele die ik op Coursera heb gevonden - is afkomstig van de Hong Kong University of Science and Technology en leert je de wetenschappelijke principes achter koken. Ga gewoon gewapend met wat kennis van de middelbare school wetenschap en naar buiten komen met de technieken van het integreren van die wetenschap in koken.
De korte video's leggen specifieke wetenschappelijke principes van de voedselbereiding uit. Probeer ze thuis uit tijdens de wekelijkse opdrachten. Misschien kun je na zes weken op een creatieve manier nieuwe gerechten bereiden, of op zijn minst de geheimen van lekker koken waarderen.
Ook aanbevolen: hier volgen nog twee gratis online cursussen als je meer wilt weten over de wetenschap achter eten.
- Probeer Kitchen Chemistry van MIT Open Courseware die op het platform wordt gearchiveerd.
- Inschrijven voor Science & Cooking: Van Haute Cuisine tot Soft Matter Science op edX, die op 17 juni begint.
Welke gratis online kookcursussen zou je aanraden?
Deze zeven kooksites behoren tot de beste gratis websites die beschikbaar zijn. Het belang van koken wordt geïllustreerd door het grote aantal betaalde kook- en bakcursussen dat is opgestoken, maar maak je nog geen deel uit van je geld. U kunt leren koken en geld besparen 4 Websites voor betaalbare recepten die de bank niet kapot maken 4 Websites voor betaalbare recepten die de bank niet kapot maken Wilt u elke maand een paar honderd dollar besparen? Stop met uit eten gaan en beginnen met koken! Door voor jezelf te koken, eet je gezonder en bespaar je geld, het kan zelfs een leuke en ontspannende hobby worden. Lees ook meer.
Welke online kook- of bakcursussen zou je aanbevelen? Ben je nog steeds een terughoudend kok of ben je wel op weg? Hoe heb je je eerste tomaat leren dobbelen? Vertel ons over je kook- of bakreis in de comments.
Image Credits: kookles via Shutterstock